Saya suka bakara. Bagaimana denganmu? Oh yah, siapa yang tidak kenal bakara. Buah bakara juga dikenal juga dengan nama buah sukun. Bakara bahasa Makassarnya sedangkan sukun bahasa Indonesianya. Buah ini saingan berat dengan pisang kepok maupun singkong sebagai pilihan utama makanan gorengan. Bahkan ada yang lebih suka bakara daripada pisang ataupun singkong. Contohnya, saya sendiri..hehe..
Sayang sekali. Bakara ini hanya berbuah di waktu-waktu tertentu saja. Yaitu sekitar Desember sampai Maret. Tidak seperti pisang maupun singkong yang buahnya kapan saja kita bisa peroleh.
Mungkin karena bakara hanya bisa didapat saat musim tertentu saja maka buahnya menjadi pilihan utama ketika memilih gorengan. Mengalahkan pisang dan singkong. Tapi, memang mantap rasanya lho itu bakara goreng. Apalagi Bakara Bone, wah mantap sekali. Dimakan dengan sambal tomat pedis buatan sendiri, makin maknyus.
Di rumah sendiri, kalau lagi musim bakara seperti ada motto "Tiada hari tanpa bakara". Sampai-sampai suami dan anak bosan makan gorengan itu melulu. Saya sendiri tidak bosan-bosannya. Soalnya penggemar berat. Tetapi karena kasian mereka harus mengikuti selera sang emak. Akhirnya saya buatkan mereka kue yang ada manis-manisnya dari buah bakara. Ayo tebak kue apa itu? Iya benar, Sari Manis. Sesuai namanya, kue itu benar -benar manis lho. Soalnya pake kuah gula merah. Mau mirip-mirip kuah pisang epe yah?
Siapa tau di rumah sobat sekalian ada bakara menganggur dan bosan dengan menggorengnya melulu. Maka saya mau berbagi resep cara membuat Sari Manis ini. Sebenarnya, bakara ini bisa dikolak juga tetapi lebih mantap kalau dibuat Sari Manis. Oh ya, bakara juga bisa dibikin sayur. Dicampur dengan rebung dan disantan, wah enak sekali.
Nah, sekarang saya tuliskan resep Sari Manis-nya, yaitu :
Bahan :
1. Bakara atau sukun yang sudah tua
2 buah
2. Gula merah 1 buah yang kecil
3. Telur 2 butir
Cara membuat:
1. Kupas bakara agak dalam sehingga hilang bekas kulitnya, buang isi yang tidak dimakan. Potong kecil-kecil.
2. Cuci bersih bakara.
3. Lalu masukkan ke dalam dandang. Lalu kukus sampai matang dan lunak.
4. Setelah lunak, matikan api dan selagi panas, ulek bakara dengan pengulekan sampai hancur dan tidak berbutir.
5. Setelah itu, bakara dibentuk bulat dan pipih.
6. Telur dikocok sehingga berbusa
7. Gula merah dicairkan agak kental, bisa juga ditambahkan vanili kalau suka.
8. Bakara yang sudah dibentuk, dimasukkan ke dalam telur kocok.
9. Selanjutnya, digoreng sampai kecoklatan.
10. Bakara yang sudah digoreng ditata di atas piring dan diberi gula merah cair sesuai selera.
Demikian resepnya, resep yang sangat praktis, bukan? Selamat mencoba yah. Semoga suka. Kalau saya sendiri suka, apalagi suami. Sangat senang dibuatkan Sari Manis. Dan bilang," Terima kasih banyak yah sudah dibuatkan". Okelah. Hehe..Jadiji itu karena saya juga suka.
Sayang sekali. Bakara ini hanya berbuah di waktu-waktu tertentu saja. Yaitu sekitar Desember sampai Maret. Tidak seperti pisang maupun singkong yang buahnya kapan saja kita bisa peroleh.
Mungkin karena bakara hanya bisa didapat saat musim tertentu saja maka buahnya menjadi pilihan utama ketika memilih gorengan. Mengalahkan pisang dan singkong. Tapi, memang mantap rasanya lho itu bakara goreng. Apalagi Bakara Bone, wah mantap sekali. Dimakan dengan sambal tomat pedis buatan sendiri, makin maknyus.
Di rumah sendiri, kalau lagi musim bakara seperti ada motto "Tiada hari tanpa bakara". Sampai-sampai suami dan anak bosan makan gorengan itu melulu. Saya sendiri tidak bosan-bosannya. Soalnya penggemar berat. Tetapi karena kasian mereka harus mengikuti selera sang emak. Akhirnya saya buatkan mereka kue yang ada manis-manisnya dari buah bakara. Ayo tebak kue apa itu? Iya benar, Sari Manis. Sesuai namanya, kue itu benar -benar manis lho. Soalnya pake kuah gula merah. Mau mirip-mirip kuah pisang epe yah?
Siapa tau di rumah sobat sekalian ada bakara menganggur dan bosan dengan menggorengnya melulu. Maka saya mau berbagi resep cara membuat Sari Manis ini. Sebenarnya, bakara ini bisa dikolak juga tetapi lebih mantap kalau dibuat Sari Manis. Oh ya, bakara juga bisa dibikin sayur. Dicampur dengan rebung dan disantan, wah enak sekali.
Nah, sekarang saya tuliskan resep Sari Manis-nya, yaitu :
Bahan :
1. Bakara atau sukun yang sudah tua
2 buah
2. Gula merah 1 buah yang kecil
3. Telur 2 butir
Cara membuat:
1. Kupas bakara agak dalam sehingga hilang bekas kulitnya, buang isi yang tidak dimakan. Potong kecil-kecil.
2. Cuci bersih bakara.
3. Lalu masukkan ke dalam dandang. Lalu kukus sampai matang dan lunak.
4. Setelah lunak, matikan api dan selagi panas, ulek bakara dengan pengulekan sampai hancur dan tidak berbutir.
5. Setelah itu, bakara dibentuk bulat dan pipih.
6. Telur dikocok sehingga berbusa
7. Gula merah dicairkan agak kental, bisa juga ditambahkan vanili kalau suka.
8. Bakara yang sudah dibentuk, dimasukkan ke dalam telur kocok.
9. Selanjutnya, digoreng sampai kecoklatan.
10. Bakara yang sudah digoreng ditata di atas piring dan diberi gula merah cair sesuai selera.
Demikian resepnya, resep yang sangat praktis, bukan? Selamat mencoba yah. Semoga suka. Kalau saya sendiri suka, apalagi suami. Sangat senang dibuatkan Sari Manis. Dan bilang," Terima kasih banyak yah sudah dibuatkan". Okelah. Hehe..Jadiji itu karena saya juga suka.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar